食事を作る毎の更新はいったん止めて、無理なく長く続けることにしました。
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昨日の夕食は「豚肉のトマトソース煮パスタ」。冷凍庫に豚肩ロースとバラ肉のかたまりアリ。“ そろそろ食べないといかんなぁ。かたまりだけに煮込んだらおいしかろう ”。そう思ってトマトベースで煮込むことにしました。
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ロースとバラを大きめに切って、まず塩胡椒。色がつく程度に焼き、一旦バットへ。油を引きなおして、にんにくと玉ねぎのみじんを炒める。肉をバットからフライパンに戻し、酒・ホールトマト缶・ケチャップ・砂糖・ローリエで煮込みました。
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実はこのお肉、ご飯のおかずとして食べるつもりでした。それが煮込んでいるうちに “パスタ食べたいなぁ”となってしまい・・。思いついたのがご飯を炊く前で、ああ良かった。
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出先の妻に連絡をしてバジルを買ってきてくれるように頼むと、予想をしていなかった生バジル。これ、正解でした。この香りでうまさ2倍‥以上。この香りは粉末ではでません。美味しく頂きました。ごちそうさま。
58から始めた夕飯作り。今60。
