昨夜の献立（193）ミートソース

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

ミートソース

昨日の夕食は「ミートソース」。

今でこそいろいろなスパゲティを見たり食べたりしていますが、わたしの生まれた家ではスパゲティと言えばミートソースのことでした。

oji

今日はスパゲティにする。で、何にしよう？　よし、久しぶりにミートソースをつくろう。

しかし、最近ではこちらの方がよく耳にする「ボロネーゼ」とはなにが違うんだろう？茶色のがボロネーゼかなぁ？茄子がはいっているのがボロネーゼでにんじんが入っているのがミートソース？

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調べてみました。

的外れな答えだったようです。😅

麺は平打ちではなく、普通の細丸いスパゲティ、トマトケチャップやウースターソースなどを加えてより甘みを強めて、ボロネーゼをより日本人の舌に合うようにしたパスタがミートソースのようです。

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なるほど。

レシピはいつもの、youtube「バズレシピ」より（原題：「本場ボロネーゼに絶対負けない日本の老舗喫茶店の味です。家庭の味だからこそ旨い【至高のミートソース】」）を参考にしました。

そうそう、ミートソースは家庭の味。

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材料（2人分）

わたしがスパゲティが大好きで1人100ｇだと少ないため、3束（300ｇ）分を茹でました。

ひき肉は合いびきではなく、冷蔵庫に残っていた「豚ひき肉」を使いました。

味付けは、あまり甘くなるのも嫌だったのでケチャップはレシピよりやや少な目にしました。

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小さじ1分少ないです。単に小さじを出すのが面倒だった・・ とか。

出来上がりと感想

できあがり。

oji

ああ、懐かしい味。

スパゲティを茹でた後にバターをからませて食べたので、よりコクあるミートソースになったと思います。

おいしく頂きました！

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。