昨夜の献立（236）回鍋肉

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

回鍋肉

昨日の夕食は「回鍋肉」。

料理を始めてかかった病の一つが「調味料残ってたっけ？」病。

oji

強迫観念のようなものでしょうか。残りがなかったらまた買いに来なきゃならない。単に面倒くさがり屋なのでしょう。

いつの間に甜麵醬が4本。

豆板醬やコチジャンならともかく、甜麵醬となるとこの4本は大ごとです。

まずは回鍋肉から始めるしかないなぁ。

oji

レシピは、Youtube動画「食事処さくら」より（原題：［回鍋肉］を家庭で作りやすいようにアレンジした作り方。ポイントは豚肉のしっとりとお野菜のシャキシャキ。）を参考にしました。

oji

夕食作りを始めて回鍋肉はもう何回か作ったと思います。それでもレシピを見るのは、多くの「味」を食べてみたいと思うからです。似ているようで微妙に違うんですよね。さすがプロの料理人、料理研究家です。

材料（2人分）

残してもしょうがないので、豚バラは1パック分使いました。

肉の増量に合わせて、キャベツや調味料も増やしました。味はちょっと濃い目になりましたが、わたしたちにはこれくらいの味がちょうど良かったです。

oji

出来上がりと感想

豆板醬・甜麵醬・味噌を合わせたものにニンニクを刻み、油でしっかり炒め香りをだす。

醤油・酒・砂糖でたれを伸ばして、炒めておいた野菜を投入。

oji

ピーマンをもう少し鮮やかに上げたかったけど、味は👍。濃い目の味で食が進むぅ。回鍋肉は間違いないよね。

さて、次はどうしよう？

甜麵醬4本は、ほんとうに大ごとだぁ。

oji

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。