昨夜の献立（37）豆腐タルタルで食べる車麩のフライ

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

豆腐タルタルで食べる車麩のフライ

【37回目の献立】

先日、お店で食べた「車麩のフライ」。かけるは豆腐のタルタルソース。本体、ソース共に初めて口にしたのですが、これがとてもおいしい。家でもつくれないかと思っていましたが、

妻

買ってきたよ！車麩。作るんでしょ！！。

つくりたいとは思っていましたが、まだまだ油への怖さと片付けの面倒くささで躊躇していたわたし。強制的にあの味の再現に取り組むことになりました。

「お麩、フライ」でKurashiuを検索してみたのですが、希望のレシピが出てきません。そのため、ネット全体で検索をかけたところ、あるじゃないですか！Kurashiruで。

’ カキフライもどき ’ かぁ。言われてみれば、そんな味だったかも。

oji

ただし、ソースが豆腐のタルタルソースじゃないんです。そこでもう一度「豆腐、タルタルソース」で検索。本体は違っていましたが、ありました！

と言うことで、この日の献立は「豆腐タルタルで車麩のフライ（原題：カキフライもどき車麩）・お豆腐のタルタルソースで！チキン南蛮」となりました。

材料（2人分）

ピクルスは、刻まれ調理された市販品を使用しました。またKurashiruのレシピではタルタルソースに使うお酢は大さじ2でしたが、味を確認しながら大さじ3へ変更しました

出来上がりと改善点

出来上がり。いつものとおり、まず妻に食べてもらい感想を聞きました。

oji

タルタルの味どう？

パンチがないなぁ。

妻

oji

やっぱりかぁ。味見しながら、酢を増やしたりしたんだけど。

酢というより、塩気がたりないんじゃない？それと、お麩の水分がタルタルの味を薄めているのかもしれないね。

妻

揚げる方は揚げる方で、いつもの課題が出てしまいました。衣をつける過程で、パン粉の中で小麦粉が固まってしまい、2回目、3回目につけるパン粉がドロドロになってしまうのです。結果として、パン粉をまんべんなくつけられていません。

oji

パン粉、またうまくいかなかった。手際が悪いのか、衣の水気が足りないのか。

失敗は成功の母。楽するわけじゃないけど、てんぷら粉を使ってシンプルにやってみてもいいかもよ。

妻

お店で食べたあの味。そうですよね、料理暦2か月のわたしがすぐにまねをできるわけがないのです。失敗は成功の母。くじけずに夕食作りを続けていきます。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。