食事を作る毎の更新はいったん止めて、無理なく長く続けることにしました。
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昨日の夕食は「鶏鍋」。初夏を思わせるような暖かった昨日。それでも我が家はぐつぐつの鶏鍋に。
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鶏もも肉を45分煮込み、その倍以上の時間放っておく。
もも肉の繊維が崩れ、水分がしみこみ、これでほろほろトロトロ。
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安いもも肉もまったく美味くなります。以前、福岡の水炊きのお店の方がこの調理方法をテレビで紹介していました。なにせ、1キロ超の量をシニア夫婦二人で食べてしまうほど。おすすめです。ごちそうさまでした。
58から始めた夕飯作り。今60。
