昨夜の献立（4）鶏の一口カツ

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

人生初めての揚げ物、ああ、こわかった

4回目の献立。冷凍庫をのぞいてみると、鶏のもも肉が残っている。昨日は鶏を使おうと強く心に決めたはよいけれど、自然解凍をしていると夕食には間に合わない。さりとて、レンジで解凍はおいしくない（と思っている）。

と言うことで、もも肉にこだわらず鶏肉料理をKurashiruで調べてみました。多くのメニューからぱっと目に飛び込んできたのが、この日の献立「鶏肉の一口カツ（原題：簡単揚げ焼き！ひと口チキンカツ）」

oji

カツということは、油で揚げるのか。決めたはいいが、こりゃ、敷居が高いぞ。

揚げ焼きでいけるんでしょ。なら大丈夫よ。

妻

初めて聞く言葉「揚げ焼き」。少ない油（フライパンで深さ1㎝程度の量）で揚げるため、熱した油への恐怖感を抑えることができそうですし、後片付けも楽という話。

oji

そ、そ、そうなんだ。よし、胸肉とパン粉を買ってくるね。

残っているもも肉は明日以降に回すとして、胸肉を買いに行くことに。ここで疑問。

oji

胸肉はかたいだろ。もも肉じゃ、だめかな？

一口カツでしょ。もも肉じゃ、薄く切れないわよ。

妻

なるほどねぇ。

材料（2人分）

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

妻

火はちゃんと通っているよ。肉も柔らかい。おいしいよ！

よかった。揚げ加減がいまいちわからなくて。自分としては揚げすぎたかなと思っていたから。ああ、よかった。

oji

oji

キャベツの千切りはもっと薄く切りたいなぁ。

確かにそうね。

妻

熱せられた油への恐怖。そして油の温度設定、適度な揚げ加減の難しさ。加えて、調理後の後片付け（コンロや床に飛び散った油の拭き掃除も含め）。

人生初めての揚げ物料理は、貴重な経験となりました。いつかかならず訪れる ’本揚げ物'への良き布石となってくれたことでしょう。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。