昨夜の献立（55）鮭の塩焼きと小松菜の味噌汁

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

鮭の塩焼きと小松菜の味噌汁

一昨日作った「つゆだく牛丼」は甘くなりすぎて、妻にはとても不評でした。

妻

あの甘さは、事故的。あそこまで甘いと食べれないわ。作りながら、自分の舌で確認しなくちゃダメだって言ったじゃない。

この事故的な甘さの反動でこの日の夕食には、

1.肉以外  2.くどくないもの いいなぁ。

妻

という希望が彼女から出されました。

oji

肉以外でくどくないもの って言ったら、シンプルに魚を焼くしかないなぁ。

焼き魚は献立としては深く考えずに済むので、これはこれでありがたくもあり。そう言えば、ここのところ小松菜が安く売っているなぁ。

と言うことで、この日の献立はシンプルに「鮭の塩焼きと小松菜の味噌汁」です。レシピは見ずに、自分の目と舌を信じて作りました。

そんなたいそうな話？(笑)

妻

材料（2人分）

鮭は甘口を買い、焼くときに塩っ辛くならない程度の塩をふりました。

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

妻

鮭は塩味が弱いね。これはこれでおいしいけど。

昨日の砂糖のことがあるから、がばっとはできなかった。

oji

妻

がばっとはいつでもNGね。

実はこの日の鮭の焼き加減、そして味噌汁の味にちょっと自信がありました。

鮭は皮がパリッとするまで焼いたよ。僕はこのくらい強く焼くのが好きなんだ。それでよかった？

oji

妻

全然問題なし。パリッと焼けた皮はおいしいよね。

味噌汁はどう？味は？小松菜の煮え方は？

oji

妻

少し濃い目だけど、おいしいね。豆腐に小松菜、ちょっと濃い目の味。冬の味噌汁って感じ。小松菜はシャキシャキしていて👍。

味見しながら味見しながら味噌を加えた。ほんのちょっと濃い方がご飯が進むし。今日はおかずが淡白だから。小松菜は茎を早くに、葉は火を止める寸前に。シャキシャキが残るし、きれいな緑も残るよね。

oji

昨日の事故を挽回できたかのように、満足げなわたしでした。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。