昨夜の献立（56）揚げない 酢豚

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

揚げない酢豚

56回目の献立。冷凍庫に豚ロース肉、野菜室にピーマン・にんじん・たまねぎ・さつまいもを確認。しいたけを買い足して酢豚にすることに決めました。

ごはんはセット済み。しかし、肝心の酢豚作りに入るのが遅くなりすぎました。

oji

これから作り出したら、20時を大きく回ってしまう。彼女はお腹が空いたと言っているし。

急ぎ、Kurashiruで検索。時短を測れる酢豚の作り方を調べました。

豚肉を揚げないことで時短するんだな。しかしなぁ、揚げていない酢豚なんて食べたことないぞ。・・今日はしかたない。レシピを信じよう。

oji

豚肉を揚げないことを妻に伝え、了承をもらいました。と言うことで、この日の献立は「揚げない酢豚（原題：揚げない！簡単酢豚）」です。

材料（2人分）

レシピにはない、たけのこ水煮・しいたけを追加しました。一方、用意していた玉ねぎを入れ忘れました。

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

妻

酢豚って感じがしないなぁ。こういうものだと思えばいいんだけどね。

味付け？肉を揚げなかったから？

oji

妻

酢豚の味としては、甘さが足りない。酢はしっかり感じるけど。大さじとか小さじとか、ちゃんとすりきりでやってる？
豚肉は、うちはいつも揚げてるから違和感がないと言えばうそになる。

実はこの妻の指摘には窮しました。大さじ・小さじを測るときに「すりきり」でやっていなかったので。こういうことをおこなっていると、いくらレシピがしっかりしていてもおいしいものはつくれません。

oji

大いに反省して、次回からしっかり計量します。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。