昨夜の献立（85）肉じゃが

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

肉じゃが

昨日の夕食は「肉じゃが」でした。

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調理中、じゃがいもの一つがひどく傷んでいて使えないことが判明。この分、どうやってかさを増そう？

車麩を探してみますが、すでに使い切ったよう。さて、どうしよう？

残っている食材を優先的に使うという課題とは別に、今日の肉じゃがに設けた課題が一つあります。それは、めんつゆを使わないで味付けをすること。

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Kurashiruのこのレシピ「牛肉で作る肉じゃが」（原題：「牛肉で作る肉じゃが」）を参考にしました。

材料（4人分）

Kurashiruのレシピで中で、わたしたち夫婦に合わない味付けが ’甘さ ’です。レシピ通り作ると、どうしても甘く感じます。そのため、この日は、砂糖の量を大さじ4→大さじ2に変更し、しょう油を大さじ1杯分増やしました。

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

妻

トマトを入れたんだ。

じゃがいもの一つが傷んでいて、その代わりに。車麩を入れようと思ったんだけど、使い切っちゃったみたい。苦肉の策で、サラダ用に取っておいたトマトの一部を切ってみたよ。

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肉じゃがの甘さの中に酸味が加わり、彩もよくなり、結果オーライでした。

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ちょっとずつ、応用力がついてきました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。