夕食作り

昨夜の献立(94)餃子と赤だし味噌汁

58から始めた夕食作り

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

餃子と赤だし味噌汁

昨日の夕食は「餃子と赤だし味噌汁」。餃子は冷凍。味噌汁だけはしっかり作ろう。

冷蔵庫をのぞくと普段使う信州味噌は残りなし。選択の余地なく赤だし味噌を使うことになりましたが、わたしがつくる赤だし味噌汁は妻に不評続きです。

同じ出し入りの信州味噌はレシピにある量を使えばほぼほぼOKなのですが、赤だしの場合、そのまま使うと ‘薄い、こくがない、だしを感じない’と、ならば味噌を多く入れると、しょっぱい’と彼女からクレームが入ります。

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今回は味噌汁の方に、餃子の何倍も気を使いました。

材料(2人分)

  • 冷凍餃子(20個)、お酢、黒こしょう、ラー油
  • 味噌汁:水(お椀2杯分=約400ml)、赤だし味噌(大さじ2)、ほんだし顆粒(4/5スティック)、だいこん(短冊切り適量)、豆腐(1/4丁)
  • 副菜:サラダ(レタス・だいこん・ミニトマト)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

餃子は焦げ付かないように、キッチンペーパーの上にさらに油を少し引いて焼きました。この焦げ防止のおかげで、味噌汁つくりに注力できました。

出来上がりと改善点

2022.12.14夕「餃子と赤出汁味噌汁」

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

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味噌汁どう? ねぇ、味噌汁どう?

うん、だしが効いていておいしいね。このくらい、だしをしっかり感じさせなくちゃね。

昨日は、多すぎかなと思うほどのほんだしを入れて、しっかりベースを作った上で赤出汁味噌を投入しました。

結果、妻は笑顔。味噌も奥深いです。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

58から始めた夕食作り
初めから読みたい58から始めた わたしの夕食作り

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サイトの運営者のkageです。これからの人生が豊かなものになるよう、自学自習しながら情報を発信しているブログサイト「KageBlog」を運営しています。この「わたしの改善化計画」は、KageBlogで学んだことを実行していく経過を書き残すつもりで立ち上げました。

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