昨夜の献立（107）厚切り豚バラ肉の回鍋肉

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

厚切り豚バラ肉の回鍋肉

昨日の夕飯は「厚切り豚バラ肉の回鍋肉」でした。

冷蔵庫を覗くと、1/8キャベツ、1/4パプリカ、1/2長ねぎ あり。これをうまく使わなくちゃ。

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パッと浮かんだのが、回鍋肉。

甜麵醬はないけど赤だし味噌があるから、これで代用できないかなぁ。

Kurashiruを調べてみると、赤味噌使用のこんなレシピ「原題：ガッツリ 厚切り豚バラ肉の回鍋肉」がありました。

材料（4人分）

先にバラ肉を炒め、一度フライパンから出す。その後、野菜類を調味料の半分を使って炒め、先に盛り付け。先ほどのバラ肉をもう一度フライパンに戻し、残りの調味料を使って炒めて盛り付け。

味付けは、豆板醬をレシピより多めに入れて少々辛めに。「ご飯がすすむ」仕様にしました。

肉を分けて保存するのが面倒で、レシピの倍の量を作ってしまいました。ただ思ったほど多くなく、二人で完食してしまいました。

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出来上がりと妻感想

出来上がり。妻の感想は、

妻

辛い、辛い。ああ、辛い。でも、おいしい！

辛い辛いと言いながら、妻は完食。

フフフ。

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狙い通りの展開となりました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。