昨夜の献立（20）シャキシャキにつくるぞ！野菜炒め

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

シャキシャキにつくるぞ！野菜炒め

20回目の献立。いつものように冷蔵庫を確認してみるとキャベツがけっこう余っていました。

oji

夕食作りを始めて気付いたことなのですが、キャベツ1玉って結構ボリュームがあるんです。普通に1500ｇほどあるのに、1回の料理で使うのは100ｇだったり200ｇだったり。結果、キャベツが冷蔵庫に残ってしまいます。

豚バラ1パック、ニンジン・ピーマンもそれぞれちょっとずつある。これは野菜炒めだね。妻に今日の夕食は野菜炒めにしようと思うと話すと、彼女がもやしとニラを買い足しておいてくれました。

Kurashiruで「キャベツ、ニラ、野菜炒め」で検索してみると、食欲そそるメニューの名が。

と言うことで、この日の献立は「シャキシャキにつくるぞ！野菜炒め（原題：シャキシャキ野菜が美味しい 基本の野菜炒め）」となりました。

しかし、野菜をシャキシャキに炒めるのは本当に難しいぞ。

材料（2人分）

味付けに関しては妻の強い要望で、好みでナンプラー（魚醤）を加えました。

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

oji

味はどう？

このままでもおいしいけど、やっぱりナンプラーを加えてみるね。・・・よりおいしくなった！

妻

oji

どれどれ。確かにこのままでも十分おいしいけど、ナンプラーを加えたほうがうちの味らしくなる。これは慣れだね。

今日の調理の一番の課題は「野菜をシャキシャキに炒める」ことでした。

oji

シャキシャキ感は？。

シャキシャキ！

妻

oji

そ、そうか！！君のアドバイスとおり、フライパンをかなり熱したんだ。水玉ができるくらい。焦げ付きがほとんどなかった分、追い油もしなかったからべとっとせずに済んだしね。

ちんちんに熱することが怖くて、今までフライパンが冷たいうちに油を入れたり、調理を始めたりしていました。フライパンの温度がこんなにも出来上がりを左右するとは。妻からのありがたいアドバイス。よき会話、よき勉強になりました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。