昨夜の献立（207）野菜たっぷりビーフカレー

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

野菜たっぷりビーフカレー

昨日の夕食は「野菜たっぷりビーフカレー」。

昨日はあまり気が乗らず、機械的につくれるカレーを選択。

じゃがいも・たまねぎ・にんじん・えりんぎ、そして牛バラ肉を炒めて、水で煮込んでいく。

oji

彩がぱっとしないなぁ。ズッキーニも入れるか、なら茄子も。パプリカもあるね。こいつらは別のフライパンで焼いてから入れよう。油でベタベタになるのは勘弁。焼け加減を見ながらこまめにひっくり返して。最後に合流させれば、色も食感もよし。

結局、ノリノリでした。

材料（8皿分）

8皿分を作りましたが、カレー大好きの我が家では感覚的には4人分です。

夫婦で食べて、翌日もどこかで食べれば終わってしまう分量です。

出来上がりと妻感想

出来上がり。妻感想。

妻が好きなトッピングのマンゴーチャツネ。

久しぶりに入れたこともあり、この甘さが少々気になりました。

oji

甘くない？

うん、甘い。

妻

oji

マンゴーチャツネは難しいよね。だって、これ、1袋使い切りだもん。

大きくはない1袋でも使い切るとやはり甘さが気になりました。

取っておけなないなら、潔く捨てるべきね。だっておいしく食べたいもの

妻

oji

捨てるのかぁ・・

勿体ないを取るか、おいしくを取るか。微妙なところです。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。