昨夜の献立（210）茄子と豚バラ肉の甘辛炒めにかつおの刺身

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

茄子と豚バラ肉の甘辛炒め・かつおの刺身

昨日の夕食は「茄子と豚バラ肉の甘辛炒めにかつおの刺身」。

肉に粉ものと続いたので、今日は魚にしようとかつおの刺身を買ってきました。（ちょっと楽しちゃおうかなぁという気持ちいっぱいで）

しかし食卓に並べてみると、いかにも寂しい。

急きょ、豚バラブロックを解凍し、残っていた長茄子を使ってもう一品。

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結局、こちらの方がメインとなってしまいました。

レシピは、常備調味料で何とかしてくれる「コウケンテツ キッチン」より（原題：「ご飯がとにかくすすむ！ナスの最高の炒め方を伝授！しっとり豚とやわらかナスの甘辛うまみ炒めの作り方）を参考にしました。

材料（2人分）

甘辛といいながら辛さの部分が見当たらなかったので、鷹の爪と花椒を加えてみました。

出来上がりと妻感想

出来上がり。妻感想。

茄子を炒めるのは本当にむずかしい。

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あのきれいな紫を残したいのに、この茶色。永遠の課題かもしれません。

油の回し方なんだよねぇ。最初にしっかり馴染ませて、その後は入れない。ベタっとしちゃうから。素早く炒めて。うーん、うまく言えないけど。

妻

ケンテツさんも同じようなことを言っていました。

妻

けど、味はしっかりついているから、ごはんも進むしね。おいしいよ。

花椒が効いたのでしょう。

うん、この独特なピリ辛感でご飯がすすむ君となりました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。