夕食作り

昨夜の献立(210)茄子と豚バラ肉の甘辛炒めにかつおの刺身

58から始めた夕食作り

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

茄子と豚バラ肉の甘辛炒め・かつおの刺身

昨日の夕食は「茄子と豚バラ肉の甘辛炒めにかつおの刺身」。

肉に粉ものと続いたので、今日は魚にしようとかつおの刺身を買ってきました。(ちょっと楽しちゃおうかなぁという気持ちいっぱいで)

しかし食卓に並べてみると、いかにも寂しい。

急きょ、豚バラブロックを解凍し、残っていた長茄子を使ってもう一品。

oji
結局、こちらの方がメインとなってしまいました。

レシピは、常備調味料で何とかしてくれる「コウケンテツ キッチン」より(原題:「ご飯がとにかくすすむ!ナスの最高の炒め方を伝授!しっとり豚とやわらかナスの甘辛うまみ炒めの作り方)を参考にしました。

材料(2人分)

  • 豚バラ ブロック肉(300g)、長茄子(3本)、小ねぎ(かつおの刺身にも流用)
  • 調味料:お酒(大さじ1.5)、砂糖(小さじ1.5)、しょう油(大さじ2)、みりん(大さじ2)、鷹の爪(1ヶ)、花椒(少々)
  • かつおの刺身(8切れ)、すりおろし生姜(1片)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。

甘辛といいながら辛さの部分が見当たらなかったので、鷹の爪と花椒を加えてみました。

出来上がりと妻感想

2023.5.25夕食作り「茄子と豚バラ肉の甘辛炒めにかつおの刺身」

出来上がり。妻感想。

茄子を炒めるのは本当にむずかしい。

oji
あのきれいな紫を残したいのに、この茶色。永遠の課題かもしれません。

油の回し方なんだよねぇ。最初にしっかり馴染ませて、その後は入れない。ベタっとしちゃうから。素早く炒めて。うーん、うまく言えないけど。

ケンテツさんも同じようなことを言っていました。

けど、味はしっかりついているから、ごはんも進むしね。おいしいよ。

花椒が効いたのでしょう。

うん、この独特なピリ辛感でご飯がすすむ君となりました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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初めから読みたい58から始めた わたしの夕食作り

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Oji

サイトの運営者のOjiです。これからの人生が豊かなものになるよう、自学自習しながら情報を発信しているブログサイト「OJIOBALIFE」を運営しています。この「わたしの改善化計画」は、OJIOBALIFEで学んだことを実行していく経過を書き残すつもりで立ち上げました。

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