昨夜の献立（235）茄子のミートソース

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

茄子のミートソース

昨日の夕食は「茄子のミートソース」。

最近、良い茄子が比較的安く売られています。

oji

へたの部分がトゲトゲしていてね。

ついつい買い溜めてしまいました。

この茄子たちをなんとか使ってあげなければ。冷凍室に合いびき肉もあり。・・ミートソースだな。

oji

レシピは、Youtube動画「はるあん」より（原題：これぞ絶品！おうちレストラン！とろとろナスとひき肉のトマトパスタの作り方）を参考にしました。

材料（2人分）

レシピよりひき肉を多く使ったため、ソース部分も増量しようと（ホール缶がもう1缶あればよかったけど）、冷蔵庫にくすぶっていたミニトマトをあるだけ入れてしまいました。

出来上がりと感想

茄子はたっぷりのオリーブオイルとにんにくでしっかり炒めて。

妻

にんにくの香りが食欲をそそるね。ひき肉がゴロゴロしているのも👍。

ひき肉を小麦粉で練ったからかなぁ。ひき肉を炒めていても細かくならなかったものね。

oji

にんにくはあえて焦がしチップにし、香りも食感もより強く残るようにしました。

oji

うん、おいしい。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。