昨夜の献立（237）胡瓜と鶏肉の中華味噌炒め

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

胡瓜と鶏肉の中華味噌炒め・醤爆鶏丁（ジャンバオヂィティン）

昨日の夕食は「胡瓜と鶏肉の中華味噌炒め」。醤爆鶏丁（ジャンバオヂィティン）と呼ばれる伝統的な中華料理。

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前日の回鍋肉に続き、甜麵醬祭りの第二段。

甜麵醬を使ったレシピを探すと圧倒的に目にするのが、回鍋肉とジャージャー麵。

そんな中、見つけたのが「醤爆鶏丁」。

醤爆鶏丁?　

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レシピは、Youtube動画「おうちで中華」より（原題：キュウリと鶏肉の中華味噌炒めの作り方　醤爆鶏丁　食欲をそそる家庭料理の定番　甜麺醤を使った料理）を参考にしました。

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主催者の中華料理研究家チョウさん。まだ完ぺきとは言えない日本語が、より中華料理をおいしく見せてくれるんですよ。

材料（2人分）

レシピで使っている「紹興酒」がなかったので日本酒（料理酒ではなく）で、「冷凍した肉汁」も味の素で代用しました。

冷凍した肉汁を味の素で代用した根拠はありません。おいしさを足すなら味の素かな 程度の理由です。

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出来上がりと感想

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一昨日は回鍋肉。味付けはほぼ同じなのですが、豚肉を鶏肉にキャベツを胡瓜に変えるだけ料理としてこんなにも変わるのかと驚き。う～ん、おいしい。

妻もパクパク、パクパク、パクパク食べていました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。