昨夜の献立（89）ポークソテー

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

ポークソテー

昨日の夕食は「ポークソテー」でした。

スーパーで買い物をしていると、 ‘うまソース’という中濃ソースが目に入りました。

ブルドックソースから販売されている中濃ソースの一種らしいのですが、何が違うのだろう？

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たしか、豚肉のロースがあったな。これで試してみよう。

ちょうどその日の献立に悩んでいたところだったので、渡りに船でこのソースの味もチェックしてみることにしました。

材料（2人分）

肉を焼いた際に、白い灰汁のようなものが結構出ました。調べてみると、たんぱく質の塊のようでした。冷凍を急速に行うことで、たんぱく質の流失も少なくすることができるようです。

残念ながら、我が家の冷蔵庫では急速冷凍は出来ませんが。

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出来上がりと改善点

出来上がり。

かつおと昆布のだしが入っていることを買った時に確認はしていましたが、たしかに旨味を感じました。

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その代わり、中濃の良さ（らしさ？）は失われているような。

普通の中濃とはまったくの別物と考えて、これはこれでおいしく頂けました。

下の写真は、調理中の一コマです。

勧められることではありませんが・・。

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うちでは夕食時に、愛鳥を放鳥して一緒に食事をします。

わたしがキャベツの千切りを水でさらしていると、水浴び用のバスと勘違いしたのか、ここに入ろうとします。いくら放しても戻ってきます。

あきらめて、妻と二人で大笑いしながら見ていました。

もちろん、キャベツはきれいに洗い直しておいしく頂きました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。