昨夜の献立（96）水炊き

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

水炊き

昨日の夕食は「水炊き」でした。わたしが以前から作ってきた少ない料理の一つです。子供たちがまだ家にいる頃は、よく作っていました。

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最近、夕食を簡単に済ませてしまうことが多かったので、ちょっと時間のかかるこの料理を久しぶりに作ってみようと思いました。

材料（2鍋分）

鶏もも肉を45分ぐつぐつと煮、倍の90分そのまま放置。繊維質を壊すことで、肉をとてもやわらかく美味しく食べることができるようになります。

食べ盛りの子供たちがいる頃に、安い肉をおいしく食べる調理方法として重宝しました。

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出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

妻

もう少し、鶏の出汁がしっかり出ていると良かったかも。もも肉は、全部骨付きでもよかんたんじゃない？

スープのことだけで言えば、そうかもね。でも、骨付き肉はどうも見た目がダメなんだよなぁ。手羽先もそうだけど。

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それでも具材を食べ、スープの飲み、本当においしく頂きました。

子供たちがいた頃のイメージで作ったら、鍋2回分の量をつくってしまいました。

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これから数回、この水炊きを食べることになりそうです。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。