昨夜の献立（16）茄子と鶏肉の塩麹和え

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

茄子と鶏肉の塩麹和え

16回目の献立。昨日も、冷蔵庫に残る食材で夕食作りを考えました。

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茄子が悪くなってきた。この茄子を軸になにか作ろう。タンパク質は、冷凍庫に鶏のむね肉が1枚。

Kurashiruで「茄子、鶏むね肉」と検索してみると、’ 塩麹 ’の文字。

おっ、塩麹、塩麹。（嬉）

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Kurashiruを検索していると時に目に入る「塩麹」の文字。’ 自分もいつかは塩麹を使って ’ と、先日スーパーに行った時に買っておいたのです。

と言うことで、この日の献立は塩麹初挑戦、「茄子と鶏肉の塩麹和え（原題：鶏むね肉とナスの塩麹和え）」となりました。

材料（2人分）

レシピでは茄子は1/2本、鶏むね肉は100ｇ。作っているうちに気づきました。

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このメニューは副菜だ。主菜にしては量がまったく足りない。

茄子を1本に、鶏むね肉は150ｇに変更。加えて、冷蔵庫にあった「豆腐・牛肉・長ねぎ・ニラ」を使って急きょ、肉豆腐風のものを作り足しました。

※後で確認したら「お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時などに最適です。」とはっきり書いてありました。わたしの確認不足でした。

ラップに包まれていた少量の牛肉を解凍してみると、出てきたのはステーキ肉。それを薄切りにして。相当、慌てました。

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出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

妻

ナスと鶏肉は、パンチがないなぁ。これって、肴のメニューじゃない？

バ、バ、バレたか。レシピをよく読まずに作っちゃったんだよ。急ぎ、量は増やしてみたんだけど。味までは変えられなかった。

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妻

これはこれでおいしんだけど、ごはんを進めるなら、わさびとか梅干しなんかをちょっと添えてみたらどうだろう？

わさびをお皿にちょっと添えてみる。

確かに。これならごはんも進むね。

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肉豆腐風に話を振ってみる。

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肉豆腐、味濃くない？。

こっちはおいしいよ。味の濃さもわたしはこれでOK。

妻

急きょ作り足したので、バラ肉をステーキ肉で、小ネギをニラで代用したこと。めんつゆは2倍希釈指定にかかわらず、3倍希釈のものを使ってしまったこと。これらを彼女に話しました。

失敗は失敗したなりに、慌てたら慌てたなりに、会話が増えます。これも家庭料理の良いところなのかもしれません。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。