昨夜の献立（254）黒酢酢豚

58になってわたしは、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

黒酢酢豚

昨日の夕食は「黒酢酢豚」。

今日も夏バテ対策。

妻

寝ても寝ても疲れが取れないんだよね。

なら、今日も肉にしよう。甘酸っぱい味ならがっつり食べれるだろうよ。

oji

レシピは、「リュウジのバズレシピ」より（原題：野菜無し、肉だけで作る【至高の黒酢豚】）を参考にしました。

oji

実はレシピの題名には「僕の中華のレシピの中でも最高傑作に近いです」と書かれているんです。さて、どこまでやら。

材料（2人分）

レシピではとんかつ用の厚切りロース肉になっていましたが、大きくがっつり食べたかったので肩ロースのかたまりを使うことにしました。

出来上がりと感想

大きめに切った豚肩ロースに切れ目をいくつも入れ、塩胡椒・卵・片栗を揉みこむ。

揚げる前にもう一度片栗をふって。

にんにく・黒酢・醤油・砂糖・みりん・水溶き片栗を煮詰めた甘辛味をからめて完成。

oji

もしかしたら、今年作った夕飯の中で一番おいしかったかも。「僕の中華のレシピの中でも最高傑作に近いです」は本当だった。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。