昨夜の献立（27）塩麹で 生姜焼き

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

塩麹で 生姜焼き

【27回目の献立】

夫婦二人でスーパーに行くと、＠98/100ｇの豚ロース肉。

妻

これ買っておこう。

妻は迷わず2パック（1パック＝7枚入）を購入。夕食作りを始めてから、彼女から商品の購入感覚を学ぶようになりました。

冷凍室に豚ロースが14枚もあれば、これを使って夕食を作らざるを得まい。玉ねぎもかなりあるし、キャベツはいくら千切ってもなくなりゃしない。この組み合わせなら、定番の生姜焼きにしようか。

早速いつものとおり、Kurashiruで「生姜焼き」と調べると、やみつき・塩麹というキャッチが目に入りました。

やみつきたいし、久しぶりに塩麹も使いたいぞ。

oji

と言うことで、この日の献立は「塩麹で 生姜焼（原題：やみつき 豚の塩麹生姜焼き）」となりました。つくづく、商品のキャッチフレーズは大事だなぁと思うばかりです。

材料（2人分）

レシピを読んでいると、‘KUrashiruの味付けは濃い ’というレビューをいくつか見ました。

oji

そうなんだ。KUrashiruは濃い味付けが傾向なのね。

なら、レシピにある「しょうゆ（大さじ3）」を大さじ2に変えてやろう。その分、ごま油を少し足してみました。また、レシピの漬けだれは肉300ｇに対してもの。それに対して使った肉は、残してもしょうがないと1パック全部。これがどうでるか・・。

出来上がりと改善点

出来上がり。いつものとおり、まず妻に食べてもらい感想を聞きました。

oji

味、濃くない？

ん～、別に。けど言われてみれば、ご飯をすすむ君にするならもうちょっとパンチがあっていいわね。

妻

oji

肉の量に対して、漬けだれの量が少なかったかもしれない。しょうゆを足してみる？

ちがうなぁ。そうねぇ・・・。足すなら、マヨネーズかな。

妻

oji

マヨネーズ？？

ありがたいことに彼女は7枚中4枚の肉を食べてくれたのですが、最後の1枚は実際にマヨネーズをかけて食べていました。

ビンゴ！これならご飯はすすむ君だよ。ただね、わたしたちくらいの歳なら、このくらいの味でちょうどいいんだと思うよ。

妻

わたしも食べてみましたが、元々うす味好きのわたしにはちょうど良し。加えて、塩麹を入れたおかげか、肉がとてもやわらかい。とてもおいしい夕食となりました。

このあとも、肉のすじ切りの話、粉を振るか降らないかの話 などなど、二人の会話は続きました。話をしながら食事をするため、時間をかけての食事となります。その結果として、わたしは飲み込むような食べ方が減りました。夕食作りは、健康にも寄与してくれそうです。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。