58になってわたしは、夕食作りを始めました。
赤身の肉はどう食べよう？
昨日の夕食は「豚ヒレ肉のピカタ」。
最近は肉は赤身を多く食べるようになりました。
昨日は豚ヒレ肉。
カツにしようかとも一瞬考えましたが、片付けと趣旨を考えればそれはないよねと。
ピカタに変更。
実は妻のお得意の料理。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ピカタは槍の一突きでひっくり返せるような薄い肉
棒状のヒレかたまりを適度な厚みに切って、叩いて薄くしていきます。
ピカタというのは「槍（フォーク）の一突きでひっくり返せるような薄い肉を使う」ということらしいです。
小麦粉に粉チーズを混ぜ、肉をはたく。
溶き卵にくぐらせ、硬くならないように焼く。
彼女に教えを請いながら・・。
ソースはにんにく・オリーブオイルにホールトマト・コンソメ・塩こしょうを加えてひと煮立ち。
生野菜はわさび菜にリーフレタス。
加えて、人参と乾燥いちじくをバルサミコ酢と少々の塩で和えたもの。
わさび菜は思いの外、わさびしてなかったなぁ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
1人150ｇでも食べた感大あり
肉は一人150ｇ。
健康管理アプリを使い出してから、久しぶりにがっつり食べました！おいしかった！！
こういう時もなくてはね。
