昨夜の献立（6）牛肉とピーマンのオイスターソース炒め

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

牛肉とピーマンのオイスターソース炒め

6回目の献立。昨夜は、野菜室を占拠しているピーマンを消費するぞ！ということで、

「牛肉、ピーマン」でKurashiruを検索してみると、’ 牛肉200ｇに対してピーマンを4個も使える’ メニューあり。結果、この日の献立は「牛肉とピーマンのオイスターソース炒め」となりました。

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オイスターソースで炒めるとなれば、味もほぼ確実だな。

早々に調味料の力に頼るところが悲しいところですが、逆に言えば調味料の力も分かって来たということでもあり。しかし今回は、そうは問屋が卸してくれませんでした。

材料（2人分）

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

妻

今日はタケノコ抜きのチンジャオロース？

・・・。そう言われれば、タケノコを入れたらチンジャオロースだね。（苦笑）

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妻

しょう油をもうちょっと足した方が、わたしはいいなぁ。

確かにちょっと味が弱いか。実はしょう油は使っていないんだ。オイスターソースだけ。肉がレシピよりも多く（200g→260g）あったから、オイスターソースも若干多め（小さじ2→2.5）入れたんだけど、それでも弱かったかな。

oji

妻

そうなんだ。オイスターソースとは別に、しょう油は最後に風味づけに入れてもよかったかもね。

oji

味噌汁はどうかなぁ？肉だけじゃちょっと寂しく思えて、ナスと玉ねぎがあったから急きょ作ってみた。味うすくない？

全然大丈夫。これだけ野菜が入っていると、野菜の甘味なんかもあるしね。

妻

味噌汁や汁の味に関しては、いつも気にするところ。関西出身の親の影響を受けるわたしに対して、妻は3代続く東京っ子で濃く甘いの好き。とりあえず、ほっとしました。

牛肉には片栗粉を振りましたが、かなり焦げ付いてしまいました。妻からのアドバイスでは、フライパンをもっと熱すれば解消するということです。おそらくこれは全ての炒め物に言えることなのでしょう。次回、チャレンジしてみます。

昨夜は ’ タケノコ抜きのチンジャオロース ’ と妻に言わしめた、「牛肉とピーマンのオイスターソース炒め」でした。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。