昨夜の献立（79）レバニラ炒め

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

レバニラ炒め

昨日の夕飯は「レバニラ炒め」。

oji

とても好きな料理なのですが、レバーの癖の強さゆえ手を出せませんでした。

スーパーに寄るとニラが安い。精肉売り場に行くとレバーが残り1パック。

今日がその時だ。

oji

さっそく、レシピをネット検索。この日はKurashiruだけではなく、他のサイトも覗いてみました。レタスクラブに掲載されていた、このキャッチ。

 ’レバーを氷水に10分つけるだけで臭みが抜け、おいしさアップ！’

 氷水を使ってレバーの臭みを取ってみることにしました。この日の献立は「レバニラ炒め」（原題：「絶品レバニラ炒め」）です。

材料（2人分）

レシピには合わせ調味料に砂糖を小さじ1加えていましたが、オイスターソースの甘さだけで十分だと思ったので入れませんでした。

出来上がりと改善点

出来上がり。妻実食。

oji

レバーの臭みはどう？臭みを取るために氷水に浸し、生姜と豆板醤も多めにしたんだ。

ちょっと辛いけど、美味しいじゃない。レバーの臭みは感じないよ。

妻

わたしも実食。

oji

美味しいじゃない。レバーの臭みは感じないね。

いつも以上に気を使って調理した甲斐があったようです。

保険に冷凍餃子も用意していましたが。（苦笑）

oji

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。