昨夜の献立（251）茄子と豚肉の甘辛炒め

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

茄子と豚肉の甘辛炒め

昨日の夕食は「茄子と豚肉の甘辛炒め」。

今が旬の茄子。

紫の艶、へたのトゲトゲ。

oji

値もこなれているしね。これをおいしく食べよう。

レシピは連日の「Koh Kentetsu Kitchen」、（原題：「[ご飯がとにかくすすむ！ナスの最高の炒め方を伝授！しっとり豚とやわらかナスの甘辛うまみ炒めの作り方」）を参考にしました。

メニューを探すのにも疲れしまって・・。食材を決めたら「コウケンテツ、茄子、豚肉」というように指名検索しちゃいました。

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材料（2人分）

この料理に限らず、お肉はレシピより多めに入れることが多々あります。

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高齢者ほどお肉は食べなくちゃだめだと妻が言うもので。

出来上がりと感想

豚肉、玉ねぎを先炒め。

茄子は炒め方が本当に難しい。

oji

この艶のある紫は残したいし、べちょべちょにはしたくない。

できあがり。

う～ん、茶色。

茄子の美しさ、おいしさを妻に届けられるのはいつになるだろうか・・。

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※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。