昨夜の献立（216）茄子の煮浸しと干物

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

茄子の煮浸しと干物

昨日の夕食は「茄子の煮浸しと干物」にしました。

月の1日と15日にあるスーパーの特売日。

妻がいろいろ買ってきてくれました。

その中の茄子。

紫の輝き、へたのとげ具合が👍。

彼女にこのことを言うと

だから買ってきたのよ。（えへん）

妻

こんなに早くリベンジの時が来たか。

oji

「茄子と豚バラ肉の甘辛炒め」で茄子の紫を台無しにしたからなぁ。

レシピは昨日に続き、Youtube動画「Koh Kentetsu Kitchen」より（原題：油いらず！つやつや味しみしみ！なすと油揚げのうま煮の作り方）を参考にしました。

材料（3人分）

翌日に実家に行くことになっていたので、母にも食べてもらおうと3人分を作りました。

彩りも含めてほうれん草を追加で投入、干物は残りものなので妻が「サバのみりん干し」、わたしが「ほっけの開き」となりました。

出来上がりと感想

出来上がり。感想。

味のしみ込みづらい厚揚げは先発投入。

茄子には格子の切れ込みを入れ、皮側から煮込み。

変色を避けるために厚揚げは途中降板。

あとは茄子との勝負。

oji

ああ、今日も負け。

oji

なんであの紫が残らないかなぁ・・。

干物は、身7割・皮3割の焼き加減で、

うん、いいんじゃない？。

oji

毎回、こんな感じでぶつぶつ言いながら料理をしています。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。