昨夜の献立（98）牛丼

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

牛丼

昨日の夕食は「牛丼」でした。

各種肉は安く売られている時に多めに買い、冷凍保存します。

安さにつられてついつい2パック、3パックと買ってしまうのですが、消費するのは夫婦二人。時に、この残った肉をどうしよう？ということになります。

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昨日がその時でした。

レシピは久しぶりに、コウケンテツさんのものを参考にさせて頂きました。「原題：材料3つでお店の味に！牛肉がトロットロやわらか！超王道牛丼の作り方」

材料（2人分）

料理を始めて分かったことの一つが、解凍した肉はあくが多く出るということ。このあくが料理の味にどう影響するのかはよくわかりませんが、少なくとも見た目によろしくありません。

昨夜もせっせとあく取りをしました。

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出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

妻

おいしい。おいしい。

レシピでは、1個の玉ねぎを薄く・厚く切り分けるんだ。薄く切った方はしょうがと一緒に肉を煮込む時に、厚く切った方は最後に入れてしっかり食べる。薄く切った玉ねぎが、落とし蓋のような役割になっているんだって。

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つゆ多めに紅しょうが。

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お腹も減っていたのでしょう。妻はあっという間に平らげてくれました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。